慕赫 16年 Mortlach 16Y 2.81 Distilled

酒款介紹

慕赫（Mortlach）是著名的蘇格蘭威士忌品牌，也是世界上最古老的威士忌品牌之一，其獨一無二的肉質風味（Meaty）與醇厚口感，使它成為調和威士忌的重要基酒，調酒師之間更是相傳，只要在調酒中加入慕赫，便能添加濃厚口感，知名威士忌專家 Dave Broom 甚至將慕赫譽為「達夫鎮的野獸（The Beast of Dufftown）」。
 

不同於一般威士忌經過兩次甚至三次蒸餾，慕赫是由 3對（6座）不同尺寸和形狀的蒸餾器進行 2.81 次（在精密計算後，應為2.807次）蒸餾而成，因而能夠產生濃郁且豐富的口感，其中的關鍵就在於最後一座被稱為「小女巫（Wee Witchie）」的小型蒸餾器。
 

酒液經過小女巫反覆蒸餾後，更是增添了獨特的肉質口感，深受威士忌愛好者追捧，而這也讓慕赫成為一個口碑載道的傳奇威士忌品牌。

品酒筆記

• 香氣：香氣起初十分內斂，但可以感受到其中蘊含的厚重感。散發著西洋梨與黑莓的香氣，帶有撲面而來的泥土芳香和辛香味。濃郁肉香開始轉變為巧克力醬的甜味。橡木味較為清淡，使得酒液得以展現濃烈氣息，但又具有微妙的木香，以及肉荳蔻和葡萄乾的味道。些許燒烤盤和煙燻味混合使香氣呈現一種複雜的組合。它會逐漸地變得更為深沉和濃郁，帶有乾肉片/牛肉乾的氣息，又被甜味加以中和。香氣中還含有一絲堅果味。
• 口感：首先浮現的是甜味（類似太妃糖、些許杏仁和蜂蜜味）。這種柔和口感隨後變為介於有嚼勁和適中之間的深色果類口感。口感繼續加深。清淡的皮革味與麥芽味，然後是濃郁飽滿的肉香與單寧酸的口感。不過，除了開始佔據主導的橡木味，熟成果味也會再次出現，帶來更豐富的層次感。你不僅會品嚐到甜味，還會感受到更多的開胃效果。深沉、濃郁、飽滿而圓潤。口感在後段開始變得澀口，然後再漸漸柔和起來。
• 尾韻：悠長、複雜，帶有意外的肉香味