法爾內賽酒莊 老村莊 蒙達普西安諾 FARNESE Casale Vecchio Montepulciano DOC

法爾內賽酒莊 老村莊 蒙達普西安諾 紅葡萄酒
Fantini Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo DOC

Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo DOC 是 Fantini／Farnese 旗下極具代表性的阿布魯佐紅酒之一，採用 100% Montepulciano 葡萄釀製。葡萄主要來自 Abruzzo 阿布魯佐地區的 Colonnella、Ancarano、Controguerra 與 Roseto 一帶，葡萄園鄰近亞得里亞海，朝東南向，土壤以黏土與石灰岩為主。

釀造時會先進行部分果汁抽取，以提高酒液濃度與結構，發酵初期採較低溫度以萃取多酚與色澤，之後將發酵溫度控制在約 27°C。完成乳酸發酵後，酒液會進入美國橡木 Barrique 小桶中熟成約 6 個月，讓成熟果香、香料與木質調性更加融合。

整體風格濃郁而成熟，帶有典型 Montepulciano 的紅色熟果香氣，同時可感受到杏仁甜酒 Amaretto、杏仁膏 Marzipan 與辛香料氣息。酒體偏飽滿，口感乾型而溫暖，單寧細緻，適合搭配紅肉、燉烤料理與義大利麵。官方建議搭配慢燉羊排、豬肉醬寬麵、烤肉與菲力牛排，飲用溫度約 16–18°C。

品飲筆記

• 色澤：濃郁寶石紅色，帶石榴紅光澤
• 香氣：成熟紅色水果、櫻桃、Amaretto 杏仁甜酒、杏仁膏、香料
• 口感：乾型、飽滿而溫暖，成熟果香濃郁，單寧細緻優雅
• 尾韻：中長至悠長，帶紅色熟果、香料與柔和橡木氣息