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肯亞烏克栗栗/黑莓皇后 AA

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商品資訊
產區介紹

咖啡豆品名：肯亞烏克栗栗/黑莓皇后 AA

國家　　肯亞 (Kenya)

海拔　　約1,750m

產區　　麒麟雅加(Kirinyaga)

品種　　SL28, SL34, 少許Ruiru以及Batian

生產者　所屬合作社小農

處理法　傳統肯亞式水洗處理法

　　　　非洲式高架棚架日曬乾燥

咖啡焙度：中淺焙

♫ 烏克栗栗/黑莓皇后風味短評

乾香為黑莓、黑醋栗、梅子與洛神香氣。啜吸時以濃郁的黑嘉麗軟糖、黑莓風味為主調，伴隨著新鮮蔓越莓汁與洛神花香，結尾延續著深色莓果餘韻，酸甜多汁，口感厚實飽滿。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒。(總水量 40 > 190 > 300 )

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今年的肯亞好好喝，水分密度水活性也都是上上之選。醋栗/烏梅/黑莓風味是千挑萬選的必要，不管從酸值、甜感及風味都非常全面的一支佳作。本批次選自祈安步(Kiambu)產區，呈現經典肯亞高辨識度的風味特性，黑佳麗、烏梅等主軸調性貫穿全場，話梅、仙楂等風味讓品飲更具層次，招牌的肯亞細緻酸質，除了架出整個風味的骨幹，更襯托出本批次扎實豆性的甜感，生津回味無窮。悠長的黑嘉麗軟糖風華及甜感在深邃強勁與虛無縹緲間交錯延伸。

烏克栗栗/黑莓皇后(Uklili) 與暱稱烏克麗麗的四弦琴ukulele有那麼點關係又沒有關係。 Uklili的發想，取自非洲最多人使用的語言之一「斯瓦希里語(kiswahili)」，斯瓦希里語也是肯亞的兩個官方語言之一，另一個官方語言是英文。

Uklili在斯瓦希里語裡的原文是 nyeUsi maLKIa，nyeusi是黑色的意思，malkia則是皇后，合起來就是我們要持呈現的，肯亞在精品咖啡產區中獨樹一格的標誌黑色風華，迷人的黑醋栗的經典風味。在我們巧妙的演譯組合兩個字根，Uklili的中文音譯烏克栗栗，恰如其分的表達出了栗栗分明的風味特色，又結合了四弦琴烏克栗栗輕快又雋永的曲風。