哥倫比亞 金迪歐 桃樂絲 蜜桃仙蹤 蜜處理

哥倫比亞 金迪歐 桃樂絲 蜜桃仙蹤 蜜處理

Colombia Quindio Dorothy Peach Honey

國家 哥倫比亞 (Colombia)

產區 金迪歐 (Quindio)

海拔 1,800-2,000公尺 

品種 卡斯提優 (Castillo)

處理法　水蜜桃共發酵蜜處理

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還記得《綠野仙蹤》裡，桃樂絲與夥伴們那場充滿魔法與驚奇的冒險嗎？這款來自哥倫比亞金迪奧（Quindio）的精選微批次，正是一場引領味蕾走向奇幻仙境的魔幻之旅。

在這款名為「桃樂絲 蜜桃仙蹤 (DOROTHY PEACH)」的作品中，生豆處理師就像是擁有魔法的奧茲國巫師。他們選用了種植於 1,650-1,750 公尺高海拔的卡杜拉與哥倫比亞品種（Caturra / Colombia），透過現代極致的「共發酵蜜處理 (Co-fermentation / Honey)」工藝，將盛夏蜜桃的甜美與奔放，深深封印在生豆的靈魂裡。

♫ 風味短評

乾香為新鮮荔枝、水蜜桃、佛手柑與白花香氣。一入口立即感受到香甜的新鮮玉荷包、荔枝果茶及水蜜桃果凍，伴隨著檸檬皮及優雅白花香氣，餘韻帶有佛手柑及荔枝甜香，風味乾淨、甜美鮮明。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

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