衣索比亞 古吉 安格斯獅子王 日曬處理 G1

衣索比亞 古吉 安格斯獅子王 日曬處理 25/01批次 G1

Ethiopia Natural Guji Angus G1 Lot 25/01

國家 衣索比亞 (Ethiopia)

產區 Oromia Region

(West) Guji Zone

海拔 2,100-2,300 masl 

品種 Landrace 74series

年雨量　 約 1,500 - 2,000 mm

處理法　 非洲式棚架日曬處理法

在衣索比亞古老的阿姆哈拉語 (Amharic) 中，Anbessa 是睥睨群雄的「獅子」，而 Niguši 則是受人敬仰的「國王」。我們將這兩個乘載著無上榮光的詞彙揉合，為這支頂級的衣索比亞日曬咖啡加冕—「Angus (獅子王)」

在衣索比亞的歷史長河中，獅子從來不只是草原上的獵食者。

自古老的所羅門王朝開始，「猶大之獅」(Lion of Judah) 就是衣索比亞帝國的最高圖騰。牠高舉著旗幟，鑲嵌在皇室的徽章與國旗上，象徵著王權的神聖、大地的豐饒，以及這個非洲唯一未被完全殖民的古老帝國那份不屈的狂野與驕傲。Angus 的誕生，正是向這份古老的榮耀致敬。這支咖啡如同那頭金色的帝國之獅，在衣索比亞的紅土高原上，傲然展現著它無與倫比的生命力。

烈日下的加冕：最純粹的非洲日曬工藝

猶大之獅的圖騰常與太陽相伴，而 Angus 的霸道風味，正是由非洲的豔陽所淬鍊。採用最古老且純粹的日曬法 (Natural Process)，將採摘下飽滿深紅的咖啡櫻桃，直接鋪展於非洲高架棚床上，在高地日夜溫差的極限交替中，果肉裡濃郁的糖漿與芳香物質，經歷近三週的緩慢發酵乾燥，被陽光一滴不漏地「逼」進生豆的核心。這是一場如黃金般的封存儀式。如果水洗衣索比亞是輕盈跳躍的精靈，那麼日曬 Angus 就是正面迎擊味蕾的狂獅。它的風味輪廓充滿侵略性，卻又在尾韻展現出國王般的深邃與從容。

Angus (獅子王) 從不妥協於平淡。我們選自正值當打之年的古吉高海拔地區，它是為追求極致濃厚果香與飽滿體脂感的咖啡饕客而生，強烈膨脹的莓果香氣，彷彿能聽見來自衣索比亞高原的獅吼，雄渾厚實的風味邀您一同品嘗。

♫ 杯測短評：

濃郁撲鼻的藍莓果醬、草莓、水蜜桃及佛手柑香氣。入口即可感受到紫葡萄軟糖、藍莓果醬、芒果乾及水蜜桃風味，緊接著浮現佛手柑、檸檬皮與馥郁橙花香氣並延續至餘韻，風味扎實，層次感豐富。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

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