衣索比亞 日曬 西達摩 桃可可 G1

咖啡豆品名：衣索比亞 日曬 西達摩 桃子甜心/桃可可 G1

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

產區　　西達摩 (Sidama Region)

海拔　　2,000+公尺

品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量　約 1,650 - 1,900 mm

處理法　全紅果非洲式棚架日曬乾燥

咖啡焙度：淺烘焙

咖啡風味：甜美水蜜桃、草莓、藍莓氣息及佛手柑香氣。入口風味以日本和歌 山水蜜桃、草莓為主軸，伴隨著藍莓、佛手柑與淡淡柚子皮香氣， 餘韻帶有雞蛋花香，香甜多汁。

咖啡豆重量：1/4磅（114g）&半磅(227g)

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

桃子甜心/桃可可(Twakok) 是我們自豪且鍾情的豆款，2018第一次推出就受到大家的喜愛，成為長銷另外也以94分的成績入選Coffee Review八月的日曬濃縮咖啡專題，也是該次主題專文的第二高分*。桃子甜心/桃可可(Twakok)在我們日曬衣索比亞的產品線中獨樹一幟，除了日曬衣索比亞迷人的莓果、熱帶水果調性及花香之外，甜蜜濃膩但又清新的水蜜桃風味是那絕對又唯一的必要！

Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，我們在杯測到這支豆子的樣品時，被其甜蜜的桃子風味所深深吸引，因此將其命名為桃子甜心，並請教衣索比亞的朋友，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。
 

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