哥倫比亞 考卡 荔荔分明 釀酒酵母 蜜處理

哥倫比亞 考卡 荔荔分明 釀酒酵母 蜜處理｜超限量新品上市

Colombia Cauca Jelly Lychee Wine Yeast Honey

國家　　哥倫比亞 (Colombia)

產區　　考卡 (Cauca)

海拔　　1,800-2,000公尺

品種　　卡斯提優 (Castillo)

處理法　荔枝 釀酒酵母

　　　　72小時厭氧發酵

　　　　去果皮帶果肉高架床日曬乾燥

　　　　蜜處理

咖啡焙度：淺烘焙

咖啡豆重量：1/4磅(114g) & 半磅(227g)

耳掛咖啡重量：10g/包

♫ 風味短評

磨開為新鮮荔枝、荔枝果茶及水蜜桃香氣。一入口即可感受到鮮明的完熟黑葉荔枝、荔枝果茶及水蜜桃果凍風味,緊接著浮現檸檬卡士達及輕盈梔子花香氣息,餘韻帶有荔枝甜香,風味飽滿甜美。

咖啡焙度：淺烘焙

咖啡豆重量：1/4磅(114g) & 半磅(227g)

耳掛咖啡重量：10g/包

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

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