【喀麥隆．西非產區】水洗 喀麥隆 AFCA No.3《無農藥無化學肥料》

咖啡豆介紹

Cameroon North West Hilltop NGWAINKUMA Coop.

AFCA Taste of Harvest 2023 第3名

UCCAO 女性咖啡農計畫第一期批次

品種： 爪哇長豆 + 1913牙買加藍山波旁

土壌： 紅土

精製： 傳統式水洗。

標高： 1800- 2000 m a.s.l.

瑕疵率：<5%, 無外部物質, 三次手挑。

<<野放式種植，無農藥無化學肥料>>

食藥署FDA檢驗無農藥殘留，SGS檢驗無赭麴毒入殘留

烘焙法：半熱風

烘焙度：淺烘焙

咖啡風味：磨粉後的乾濕香是散發著繽紛的水果香氣，入口後感受到柔順的柑橘味道，中段出現草莓酸甜感，尾韻是太妃糖甜感及紅茶香氣，底蘊醇厚香甜。

➡️沖煮建議：使用 20 公克咖啡豆，採正常手沖研磨顆細度，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度Ｃ。沖煮時以秤計量，悶蒸水量 40 公克重、悶蒸時間 30 秒鐘。接著第一次注入 150 公克重熱水、待水位下降至接近流乾，再進行第二次注水。最後注入 110 公克重熱水，流乾後即可移開濾杯。總注水量為 300 公克重，總時間約為 2 分 30 秒 。(總水量 40 > 190 > 300 )

最專業咖啡豆烘焙、篩選、包裝、研磨設備：

➡️日本製造咖啡濾紙，並通過台灣SGS認證。

➡️18度C 恆溫包裝環境，氮氣填充咖啡，延長咖啡的保鮮期限一年。

➡️數百萬級別全自動咖啡包裝機。

➡️瑞士進口 DITTING 最頂規咖啡研磨豆機。

➡️貝拉EVO-4 & EVO-X 半熱風咖啡烘焙機。

➡️CSC全自動咖啡豆色選機。

咖啡豆重量：1/4磅/114g & 半磅/227g

耳掛咖啡重量：10g/包

✔️我們提供電子發票結帳前記得「註記」抬頭統編、載具

✔️如需要研磨請「註記」手沖咖啡磨粉

✔️咖啡為食品類售出無退換貨服務

Q1. 為什麼要選擇 KJ 咖啡？

➡️因為我們只販售精品咖啡豆，咖啡品質保證。

Q2. KJ 咖啡豆怎麼烘焙？

➡️我們使用高級EVO-X大型半熱風烘豆機 (圖6)，專業咖啡烘焙。

Q3. KJ 咖啡品質好嗎？

➡️我們使用高級電腦色選機 (圖7)，剔除瑕疵咖啡豆，咖啡喝地更安心。

Q4. KJ 咖啡烘焙技術好嗎？

➡️我們使用專業的咖啡焙度檢測儀器 (圖8)，掌握咖啡豆色澤、咖啡粉的顏色。

Q5. KJ 咖啡真的很好喝嗎？

➡️我們參與台北咖啡展的攤位 (圖9)，人山人海，客人絡繹不絕。