🥑 嘉選二號酪梨

果實呈橢圓形，成熟時果皮為亮綠色，後熟後會轉為暗紫色或紫紅色。

果肉色澤黃色，質地水嫩滑順，口感細緻柔滑，帶有乳酪般的綿密感。
脂肪含量中等偏低，約 4–7%。

產季約在 8 月至 9 月。

---

熱量

雖然酪梨熱量較高，但脂肪多為健康的不飽和脂肪酸，能延長飽足感，有助控制體重。

---

食用方式

質地水嫩、清爽、滑順，熟度高時帶有甘甜與淡淡堅果香氣。
可直接切塊鮮食，或搭配沙拉、抹醬、果汁、酪梨牛奶等料理，也可製作奶昔或醬料。

---

處理方式

果皮較厚，成熟後會由亮綠轉為紫紅色，果肉柔軟滑順。

---

保存建議

未熟時置於室溫熟成；已切開未食用完，建議去籽後以保鮮膜密封冷藏，避免氧化變黑。
軟熟後可冷藏保存約 3–4 天；若需長期保存，建議將果肉取出後冷凍保存。

---

熟成判斷

當果皮變軟並轉為紫紅色時即可食用。
可輕壓果實判斷成熟度——若會壓入但不反彈，即為熟透可食。

---

營養價值

酪梨主要營養成分及功效
脂肪： 酪梨脂肪含量高，但多為對健康有益的單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇。  
維生素： 富含維生素E、(B2、B6)、葉酸，以及A（以β-胡蘿蔔素的形式存在）。  
礦物質： 含有豐富的鉀、鎂、鐵等礦物質。  
膳食纖維： 有助於促進腸胃蠕動，改善消化功能。 
心血管健康： 豐富的單元不飽和脂肪酸有助於降低血脂和膽固醇，保護心血管健康。 
抗氧化： 同時含有維生素C和E，能幫助身體對抗自由基的傷害。
血糖穩定： 作為低GI食物，有助於維持血糖平穩。
幫助吸收： 酪梨的油脂能幫助人體更好地吸收脂溶性維生素，如維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素等。
促進消化： 豐富的膳食纖維有助於腸道健康和規律排便。  
預防眼疾： 有助於增強葉黃素等營養素的吸收，對眼睛健康有益。 
孕婦補充葉酸： 酪梨是葉酸的良好來源，對孕期婦女尤為重要。